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Lievito Madre

Lievito madre in polvere


Un lievito madre risultante dalla fermentazione del germe di grano.


Sostituisce il lievito di birra fresco e dona profumi e sapori tipici dei lievitati con madre acida.


E' un lievito con germe di grano con tutte le caratteristiche organolettiche del lievito madre. Profumi, sapori e tipologia di lievitazione sono esaltati da questa Madre che, in più, contiene Germe di Grano per esaltare tutti i tuoi lievitati.


Confezione 250 gr.


E' facile da usare, basta sostituire l'utilizzo del normale lievito fresco o istantaneo, con questo incredibile lievito ... tutto sarà più buono.


Pasta madre o lievito madre, è un impasto di farina e acqua acidificata  da un insieme di batteri lattici (Lactobacilli) che avviano la fermentazione.


La pasta madre contiene vari tipo di batteri che producono acidi organici consentendo una maggiore crescita e una migliore digeribilità del prodotto lievitato, il metodo classico per la produzione e il mantenimento della pasta madre o lievito madre prevede opportuni rinfreschi in modo da mantenere in vita i batteri.


Con il lievito madre in polvere Ruggeri, ora è possibile ricreare tutto ciò e i sapori di una volta, con estrema semplicità e praticità, realizzare un fantastico pane, panettone o una colomba pasquale sarà facile e divertente.


 


Alcune ricette fatte con Lievito Madre in polvere Ruggeri


Disponibile

70030

Dettagli

Lievito Madre in polvere attivo con Germe di Grano, Confezione da 250 Gr.

Ulteriori informazioni

Stile di alimentazione Vegetariano e Vegano Vegano

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Recensioni utenti

Cosi così Recensito da Giacomo
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Il titolo della mia recensione noj vuole essere polemico di un prodotto poi , tra l'altro, molto buono.
Però una critica costruttiva la devo fare: trattasi di lievito madre disidratato a cui è stato aggiunto il S. cerevisiae . Il lievito madre secco dà profumo e sapore e la forza lievitante invece è affidata al lievito. Il fatto è che secondo me sarebbe stato mooolto meglio se le dosi del lievito attivo fossero state molto minori, per irspettare le tempistiche di lievitazione, a volte lunghe, a volte molto lunghe di alcune ricette, si è costretti ad utilizzarne talmente poco che l'effetto profumo e sapore ne risente.
Consiglierei ai tecnici di Ruggeri di ridurre considerevolmente la forza lievitante in modo da poterne aggiungere all'impasto % simili a quelli che si utilizzerebbero con un vero lievito naturale. Esempio: con questo lievito se si usa il 10% sulla farina l'impasto mi raddoppia in sole 2 ore!!! sarebbe meglio se con tale quantità ciàò avvenisse in 8_ ore (pubblicato il 08/06/2017)
ottimo Recensito da angela
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buona sera, ho utilizzato il vostro lievito con risultati meravigliosi. ho "regalato" una confezione ad una mia carissima amica ed anche i suoi commenti sono stati entusiasti. ora devo rifare l'ordine per me e per lei. grazie (pubblicato il 25/04/2017)
il prodotto mi è arrivato in cinque giorni lavorativi e rispecchia le mie aspettative Recensito da maurizio
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il lievito madre è eccezionale...!! io lo uso da anni per il pane e anche per alcuni dolci (pubblicato il 06/04/2017)
Ottimo!!! Recensito da Nonna Stephy
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Finalmente tutto il buono della pasta madre sempre a disposizione. Nulla da rinfrescare o pre-programmare, ma subito pronta per una voglia improvvisa di pane o focaccia. Per ora usata nell'impasto della pasta brioche e nell'impasto della colomba veloce con risultati ottimi! (pubblicato il 05/03/2017)
ottimo Recensito da giordano
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ho provato tanti lieviti, ma questo non lo cambio più (pubblicato il 24/02/2017)
Il migliore! Recensito da Mariacristina
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Dopo vari tentativi ho provato questo lievito madre per fare il pane in casa, il risultato è super garantito, con qualsiasi farina, 100% integrale o mista, il risultato è sempre un pane fragrante e perfettamente lievitato. Ne ho regalato varie confezioni a mamma e zie a Natale e adesso nessuno può più farne a meno! Spese di spedizione un pochino care, ma facciamo ormai ordini di famiglia quindi ce le dividiamo! Ottimo (pubblicato il 19/02/2017)
lievito secco Recensito da guglielmo
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come sempre questo lievito è spettacolare ottimo (pubblicato il 10/02/2017)
Consigliatissimo Recensito da Elide
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Qualità del prodotto
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prodotto ottimo da non paragonare ad altri , consigliato alle mie amiche per lievitati
digeribili e profumati. (pubblicato il 18/01/2017)
Unico Recensito da MARIA
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Uso il lievito madre Ruggeri da tempo, non riesco più a farne a meno. Avevo provato altro lievito, di altre marche ma questo mi ha creato dipendenza. la pizza e il pane vengono veramente ottimi. (pubblicato il 18/01/2017)
Unico Recensito da MARIA
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Ormai da tempo uso il lievito madre Ruggeri, non ho mai trovato sostituto alla pari. La pizza è il pane vengono buonissimi, devo cimentarmi in altre ricette. (pubblicato il 18/01/2017)
Fantastico Recensito da tommaso
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Comperavo questo lievito in negozio. Poi non lo hanno venduto più e così mi sono adattato a comperarlo su internet. L'unico neo sono le spese di spedizione rispetto al costo del prodotto. La spedizione è stata celere. Il prodotto è eccellente. Mia moglie lo usa soprattutto per la pizza in casa e da quando lo abbiamo provato non lo lasciamo più. Esce una pizza fantastica e digeribilissima. (pubblicato il 13/01/2017)
Lievito Fantastico! Recensito da Massimo
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Ho trovato un lievito che ha una notevole forza. Nel fare un dolce a lunga lievitazione (24 h) avevo ecceduto nel dosaggio: 50 gr lievito per 500 gr di farina "0". Ieri invece ho preparato l'impasto per pizza: 15 gr di lievito per 1300 gr di farina (1000 gr "0" + 300 gr di semola). Ebbene la lievitazione (20 ore) è perfetta.
Complimenti per il prodotto. (pubblicato il 08/01/2017)
OTTIMO PRODOTTO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Recensito da GIAN CARLO
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Sto usando questo prodotto scaduto da un paio di mesi, ma sto ottenento lom stesso risultato come fosse appena comprato. Pertanto lo consiglio a tutti. E' VERAMENTE OTTIMO (pubblicato il 02/01/2017)
ottimo prodotto Recensito da Matteo
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Il prodotto è un ottimo lievito pienamente soddisfatto (pubblicato il 22/12/2016)
ottimo prodotto Recensito da Stefania
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Dopo alcuni tentativi, non riusciti, con la macchina per il pane, finalmente sono riuscita a fare lievitare l'impasto usando questo prodotto. Molto buono! (pubblicato il 15/12/2016)
ottimo lievito madre Recensito da guglielmo
Prezzo del prodotto
Qualità del prodotto
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Come valuti le spese di spedizione?
ho provato il vostro lievito madre attivo e l'ho trovato ottimo sia come lievitazione dell'impasto che come profumo che lascia al prodotto finito.ottimo anche qualità prezzo . (pubblicato il 15/12/2016)
Ottimo Recensito da Silvia
Prezzo del prodotto
Qualità del prodotto
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Come valuti le spese di spedizione?
Finalmente il pane cresce come si deve e dopo molte ore di lievitazione conserva un buon odore prima e dopo la cottura (pubblicato il 15/12/2016)
Ottimo Recensito da Danilo
Prezzo del prodotto
Qualità del prodotto
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Prodotto fantastico, lo consiglio regala ai prodotti un ottimo sapore.
(pubblicato il 06/12/2016)
Ottimo prodotto Recensito da Alessio
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Prodotto di alta qualità che conferisce al pane un sapore molto più naturale. (pubblicato il 26/11/2016)
eccezionale Recensito da Graziano
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Come valuti le spese di spedizione?
raramente si trovano prodotti così validi, lievitazione fantastica dell'impasto ed ottimo sapore, eccezionale! (pubblicato il 23/11/2016)
Ottimo lievito Recensito da Angela Mara
Prezzo del prodotto
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Lievito eccezionale conferisce un ottimo sapore e profumo. L'ho provato con pane e pizza, fantastico! La lievitazione è stabile e perfetta. Lo consiglio vivamente, è sicuramente il lievito migliore che ho sperimentato finora. (pubblicato il 09/11/2016)
Ottimo lievito Recensito da Fabio
Prezzo del prodotto
Qualità del prodotto
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Provato al momento solo su "salato"...è mia intenzione prossimamente testarlo sulla mia ricetta di pasta brioche a doppia lievitazione...mi aspetto profumazioni DOC!! (pubblicato il 10/10/2016)
un prodotto ottimo Recensito da annika61
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a me a ai miei famigliari, intolleranti al lievito di birra, non sembra vero di poter gustare una pizza croccante e profumata grazie (pubblicato il 08/10/2016)
Ottimo prodotto Recensito da Danilo
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Salve ho provato vari prodotti ma questo è il migliore.
Lascia un ottimo sapore ed è molto facile da usare, uso solamente questo prodotto, lo consiglio. (pubblicato il 30/09/2016)
Consigliatissimo. Lievitazione....esplosiva! Recensito da Gabriele
Prezzo del prodotto
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Con questo prodotto ho finalmente azzeccato il pane fatto con la mia macchina del pane. Prima non riuscivo a trovare il lievito giusto ma questo è perfetto. Ha un ottimo profumo e non mi crea problemi di digestione. Al contrario, gli altri lieviti della concorrenza non sono cosi validi a mio parere e alcuni sono mischiati con lievito di birra e non sono puro lievito madre, come questo. Grazie (pubblicato il 07/09/2016)
Ottimo lievito Recensito da Claudio
Prezzo del prodotto
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Pane e pizza fantastici con questo lievito. Ottimo. (pubblicato il 19/08/2016)
Prezzo ottimo, qualità elevata del prodotto, servizio assistenza disponibile la spedizione è stata rapida. Recensito da Donato
Prezzo del prodotto
Qualità del prodotto
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La qualità del prodotto è elevata, il prezzo è contenuto. Lo utilizzo per svariate ricette dalla pizza ai pangoccioli, l'impasto si lavora facilmente e i prodotti sfornati sono molto digeribili. Funziona anche se si utilizza con percentuali basse (5% in peso della farina), basta aumentare i tempi di lievitazione. (pubblicato il 28/07/2016)
ok Recensito da Gian Luca
Prezzo del prodotto
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Lievito madre davvero ottimo (pubblicato il 19/07/2016)
Ottimo Lievito Recensito da Franco
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Il miglior lievito che ho provato fino ad oggi, lievita bene, ha un buon profumo e conferisce un sapore particolare. (pubblicato il 19/07/2016)
Lievito di pasta madre Recensito da Marcello
Prezzo del prodotto
Qualità del prodotto
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il lievito di pasta madre Ruggeri è' un prodotto di altissimo livello qualitativo ed organolettico, permette di realizzare in casa prodotti fragranti e di lunghissima durata (oltre 5 giorni) mantenendo inalterata la morbidezza del pane. Consigliatissimo! (pubblicato il 14/06/2016)
Ottimo prodotto Recensito da Monica
Prezzo del prodotto
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Davvero un ottimo prodotto! Una volta provato non se ne fa piu' a meno! (pubblicato il 14/06/2016)
Lievito madre Recensito da Gennaro
Prezzo del prodotto
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Lo uso sia per fare il pane che la pizza, pizza che viene ottima riesco ad ottenere una sfoglia sottile di pasta e cotta resta morbida e non secca.
Il pave uso al 50% farina integrale ruggeri e 50% Manitoba, naturalmente il lievito secco Ruggeri, risultato fragrante e ottimo sia per fare dei sandwich che da usare normalmente a tavola. (pubblicato il 16/05/2016)
fantastico!!!! Recensito da ALESSANDRO
Prezzo del prodotto
Qualità del prodotto
Servizio / Assistenza
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Per il momento ho usato solo il lievito
madre secco...eccezionale.
non escludo in futuro di provare anche gli
altri prodotti.
Il servizio assistenza fenomenale.
il costo di spedizione un poco alto.
grazie (pubblicato il 09/05/2016)
Ottimo prodotto Recensito da Rainer
Prezzo del prodotto
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ottimo prodotto....lo uso con la MDP miscelato col malto (pubblicato il 08/05/2016)
Ottimo Recensito da Dino
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Ottimo sotto ogni punto di vista. Perfetto con la MDP in cui usa quasi metà della dose consigliata. Risultati ottimi con ogni tipo di farina (pubblicato il 06/05/2016)
Ottimo Recensito da melissa
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Il lievito è fantastico! Ho provato anche quello biologico ed è buono ugualmente! Ottimi prodotti! (pubblicato il 12/04/2016)
Veramente ottimo Recensito da PASQUALE
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batte di gran lunga tutti i lieviti madre in polvere che ho provato fin adesso. utilizzo una dose inferiore a quella consigliata ( per 500 g di farina 30 g di lievito madre e 5 g di malto tostato ) allungando i tempi di lievitazione, da sei a dodici ore ( dipende se lo preparo la mattina o la sera ) , ottenendo un pane ben lievitato con ottima alveolatura, croccante e fragrante. Decisamente consigliato. (pubblicato il 16/03/2016)
Ottimo, da provare per credere! Recensito da GIAN CARLO
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OTTIMO, DA CONSIGLIARE AGLI AMICI (pubblicato il 14/03/2016)
Prodotto eccellente! Recensito da Fabio
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Ho provato alcuni lieviti madre essiccati e questo della Ruggeri è quello che ha dato i risultati migliori. Ottimo anche con la macchina del pane. Lo consiglio vivamente! (pubblicato il 21/02/2016)
Finalmente un lievito che non sa di lievito Recensito da Anna
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Da provare assolutamente! Il gusto del pane e della pizza è completamente cambiato.
Con un bimbo piccolo sto attenta a cosa cucino e con questo lievito sono sicura al 100%. (pubblicato il 17/02/2016)
Superrrr Recensito da Angela
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Da circa un anno ho iniziato a fare il pane in casa. Con la macchina quando non ho tempo e a mano quando invece ho qualche ora a disposizione.
Ho provato diversi prodotti e poi ho trovato il super lievito Ruggeri. Devo dire che non ho più cambiato prodotto. Faccio pane super, pizza e brioche. Un problema? ?? Non si trova in vendita nella Gdo. In effetti sino a qualche mese fa lo trovavo in qualche negozio della mia zona. Adesso è sparito e quindi ho deciso di servirmi direttamente dallo Shop online Ruggeri.
Ordine puntuale ed imballo ok. (pubblicato il 16/02/2016)
ottimo! Recensito da lalla
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lo uso quando non ho tempo di usare il mio lievito madre.... ottimo prodotto....usato col malto il pane ha un profumo incredibile..... (pubblicato il 13/02/2016)
Ottimo prodotto Recensito da Raffaele
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Premetto che non sono un professionista e faccio solo il pane 100% integrale utilizzando la farina integrale Ruggeri......rispetto al passato ho notato certamente che l'impasto viene piu morbido, messo nel forno con luce accesa è lievitato molto bene, e dopo 4 gg il pane ancora non si è indurito.....unico punto è che non riesco ad arivare a 86 Euro per la spedizione gratis, almeno ora non utilizzerei i prodotti prima della scadenza, per questo ho messo 4 stelle al prezzo...ma nel futuro vedo se posso ampliare e fare dispensa (pubblicato il 11/02/2016)
ottimo Recensito da claudia
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OTIIMO!!! Veramente soddisfatta,ora che l'ho provato non lo lascio più!!Non ci sono paragoni con il lievito birra.grazie! (pubblicato il 06/02/2016)
Eccellente Recensito da nicnic
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Il migliore di tutti! (pubblicato il 20/01/2016)
ECCEZIONALE Recensito da Stefano
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Una scoperta fantastica! Usare questo Lievito Madre Attivo è la garanzia per ottenere un pane ECCEZIONALE... (pubblicato il 17/01/2016)
Indispensabile! Recensito da emilia60it
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Il migliore in assoluto,dopo tre anni di utilizzo non potrei più farne a meno! (pubblicato il 10/01/2016)
10 e lode Recensito da francesco
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Il lievito madre secco è stata una piacevolissima sorpresa, io lo utilizzo per fare il pane in casa e non riesco più a farne a meno, ricordandomi il gusto del pane di una volta.... davvero ottimo (pubblicato il 08/01/2016)
Ottimo prodotto Recensito da Francesco
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Si potrebbe risparmiare sulle spese di spedizione , ma per il resto nulla da dire tranne che il prodotto è ottimo e di conseguenza da ottimi risultati con tutti i tipi di farina! (pubblicato il 08/01/2016)
ottimo Recensito da Maria Grazia
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Ottimo anche con la farina integrale! (pubblicato il 09/12/2015)
ottimo Recensito da Emanuela
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ottimo prodotto (pubblicato il 09/12/2015)
OTTIMO PRODOTTO. CONSIGLIATO Recensito da Maria Vittoria
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Ottimo prodotto, spese di spedizione un po alte all' estero ma compensate da ottimi buoni sconto.
Consigliato. (pubblicato il 09/12/2015)
Ottimo Prodotto Recensito da francesco
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Un prodotto eccezionale, rispetto a quelli arificiali è da consigliare (pubblicato il 06/11/2015)
LIEVITAZIONE PERFETTA Recensito da Maurizio
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Faccio il pane e la focaccia ligure settimanalmente e con questo lievito ho sempre ottimi risultati. Ha il pregio di non conferire gusti diversi a quello del pane naturale ed inoltre
ha un effetto lievitante sempre costante. Consigliato. (pubblicato il 06/11/2015)
Il migliore! Recensito da Gabriele
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Ho provato diversi tipi di lieviti e questo è in assoluto il migliore. L'impasto assume una leggerezza unica e durante la cottura sprigiona un odore meraviglioso.
Lo consiglio a tutti, si ottengono risultati veramente di ottimo livello. (pubblicato il 06/11/2015)
Il mio unico alleato per la panificazione Recensito da Raphy
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Ho avuto modo di provare diversi lieviti ma nessuno è al pari di questo. Dal pane alla focaccia e alla pizza tutto mi riesce perfetto. (pubblicato il 06/11/2015)
Eccellente Recensito da Antonio
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Prodotto eccellente e innovativo. Produce lievitazioni di ottima qualità conferendo profumo e fragranza. (pubblicato il 08/06/2015)
Ottimo ma... Recensito da Valter
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Il lievito madre attivo è un ottimo prodotto che effettivamente da agli impasti (pizza in teglia e al piatto), un ottimo profumo, colore, sviluppo ed elasticità. Quello che lascia un pò amareggiati è il prezzo (elevato) in relazione al quantitativo da usare (es. 1kg di lievito su 10 kg di farina) il che inizia ad essere dispendioso e sicuramente non competitivo rispetto al lievito di birra normale (100gr su 10 kg di farina nel mio caso). Inoltre per i professionisti il pacco da 250 gr è veramente poco comodo da usare, opterei sicuramente per un formato 5 kg o meglio 10kg viste le quantità da usare. Infine anche le spese di spedizione, almeno per i professionisti si potrebbero abbassare, in relazione agli acquisti effettuati. Servizio commerciale e assistenza eccellenti e cortesi. (pubblicato il 15/06/2013)

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